来自新西兰的美酒盛宴

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                  来自新西兰的美酒盛宴
新西兰葡萄酒的历史相当短,但发展速度却非常惊人。新西兰南北两岛狭长,四面环海,土壤肥沃,日照充沛。重要的产区有霍克斯湾(Hawke’s Bay)、奥克兰(Auckland)、怀拉拉帕(Wairarapa)、吉斯伯恩(Gisborne)、马尔堡(Marlborough)五大产区。虽然新西兰出产的红葡萄酒品质不差,但白葡萄酒还是占了全国产量的90%,在南岛马尔堡区和北岛南部的怀拉拉帕区出产的颂维翁布朗克葡萄酒(Sauvignon Blanc)更以香味丰富浓郁、雅致清新闻名世界。

地理和气候
新西兰由南岛和北岛组成,都是多山环境。不过两者气候却迥然相异,最北端  接近亚热带气候而南端则几乎已临近极地。海洋气候的影响使全国范围内都能够栽种葡萄,当然大多是靠海之地。由于新西兰地处较南端,其国内的葡萄园可享受较长的夏季日照,与法国阿尔萨斯和美国华盛顿州的葡萄园相仿佛。

葡萄品种

新西兰最有名的是其独特风格的颂维翁布朗克(Sauvignon Blanc)酒,特别是南岛北端的马尔堡(Marlborough)和怀拉拉帕(Wairarapa)出产的这种葡萄酒,在世界上享有盛誉。许多其他白葡萄品种也在新西兰长势良好,如莎当妮(Chardonnay)和雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewürztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)和米勒(Müller-Thurgau)等果香浓郁的品种。新西兰最著名的红葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir),尤以产自马丁堡(Martinborough)、霍克斯湾(Hawke’s Bay)和中奥塔哥(Central Otago)
的品质为佳。这些地区富含石灰岩成分的土壤和凉爽,干燥,漫长的生长季节是多种勃艮地红葡萄的理想种植地。而在较为温暖的北岛地区,尤其是霍克斯湾(Hawke’s Bay),波尔多品种的红葡萄如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)都可酿造出一流的葡萄酒。下面这四款美酒正是来自Hawke’sBay霍克斯湾和Wairarapa怀拉拉帕这两个著名葡萄酒产区。产自霍克斯湾的蒙蒂斯黑皮诺,怀拉拉帕的颂维翁布朗克都是产区的代表葡萄品种,得天独厚的自然条件,出身
名门的葡萄品种,精湛的酿酒工艺赋予了这两款独特的风格和无与伦比的口感,堪称佳酿。与这款蒙蒂斯黑皮诺一样,另外两款美酒,蒙蒂斯莎当妮和蒙蒂斯颂维翁/梅洛特同样也有不俗的表现,莎当妮雅致的花香,梅洛特李子黑莓的甜香,口味或浓郁饱满或清新细腻,可与大部分中国菜搭配享用,带给你一场舌尖上的新西兰美妙之旅。

 

 

蒙蒂斯莎当妮2009

产地:Hawke’sBay霍克斯湾

品种:100%莎当妮

色泽:浅金色

香气:经典的莎当妮的果香,伴有雅致的

花香。

口味:清新雅致,柑橘,苹果和青梨的

味道伴着怡人的橡木的芬芳。酒体均衡,

典型的清新爽口的莎当妮葡萄酒。

配餐:这款柔顺的莎当妮葡萄酒是有着

清脆口感的沙拉类菜肴的最佳搭档。

试一下北京烤鸭也会有不错的效果,

不过要记得多加些蔬菜,少点甜面酱呦!

这支酒的柔顺和有形的果味与蔬菜的清

脆质感可谓相得益彰。

 

蒙蒂斯庄园梅罗特/颂维翁2006

产区:Hawke’sBay霍克斯湾

品种:梅洛特66%;颂维翁34%

色泽:深绯红色

香气:李子和黑莓的甜香从杯中

弥散开来。

口味:雅致的黑加仑和红加仑的味

道融合了一抹橡木的柔滑盈润。

这是一款富于清新质感的葡萄佳酿,

柔顺的回味令人欲罢不能,

由不得贪杯的冲动涌上心来。

配餐建议:这款梅洛特/颂维翁的果

味至上的特色可以提升鸭肉的肉质和

口味,或与中国北方的菜肴搭配也不错,

平衡菜品的咸味儿。

  蒙蒂斯庄园黑皮诺2008

产地:Hawke’sBay霍克斯湾

品种:100%黑皮诺

色泽:深勃艮第红色

香气:散发着深色樱桃和黑色莓

果怡人的芬芳。

口味:丰润的莓果和樱桃的味道。

有隐约皮革的印记和些许

香料的味道与成熟的单宁融合得天衣无

缝。

配餐建议:特别推荐这款来自霍克斯湾

的黑皮诺与汁味厚重的

鹿肉或者其他肉类菜品搭配。这是一款

非常丰盈的葡萄酒,适合于许多北方菜肴搭配。

 

蒙蒂斯庄园颂维翁布朗克2008

产地:Wairarapa怀拉拉帕

品种:100% 颂维翁布朗克

色泽:浅稻草黄色

香气:散发着明朗的热带水果如

西番莲和荔枝的芬芳。

口味:融合了西番莲,梨子和辣

椒的味道,浓郁明朗而清新。

配餐建议:清蒸海鲜,宫保鸡丁

都是不错的选择。这款典型

的颂维翁布朗克的充满阳光的果

味与粤菜中如特别是清蒸方法

烹饪的菜品的清淡口味不谋而和。

 

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